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濃厚な肉汁が口いっぱいに広がるプレミアムなハンバーグ。
淡路玉葱ハンバーグ

オリジナル

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淡路玉葱ハンバーグ
強い甘みが特徴の淡路島産生玉葱と、約5時間ソテーしたキャラメルオニオンソテーの深いコクをタネにプラスした、プレミアムなハンバーグ。
牛肉と豚肉の比率を6:4で配合し、やわらかくジューシーに仕上げました。
また、粗挽き肉を使用することで旨みを閉じ込め、噛めば噛むほどに濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります。
ボイル調理で簡単にご提供いただけるシェフも驚く絶品ハンバーグです。
トマトの約2倍の糖度、淡路島産
トマトの約2倍の糖度、淡路島産 生玉葱
主原料の玉葱の産地、淡路島は温暖な気候で日照時間が長く雨が少ないため、美味しい玉葱作りに適しています。土壌に含まれる海のミネラル成分により、辛みが少なく、トマトの約2倍の7~8%の糖度の玉葱が6~7カ月もかけてじっくりと育てられます。
味の決め手、キャラメルオニオンソテー
タネに使用しているキャラメルオニオンソテーは、淡路島産の完熟玉葱をスライスし、約5時間かけて丁寧にバターでソテーしました。生玉葱重量の30%程度になるまで炒め、Brix25(±2)で仕上げています。じっくりと炒めることで、コク、旨み、甘みを極限まで凝縮しました。
※Brixとは固形成分濃度の目安
味の決め手、キャラメルオニオンソテー