5,000円以上で
飴色のキャラメルオニオンソテー
- オリジナル
- 716010
- キャラメルオニオンソテー
一流シェフの隠し味。
キャラメルのような
深いコクと甘み。
淡路島産の完熟玉葱をスライスし、約5時間かけて丁寧にバターでソテーしました。
生玉葱重量の30%程度になるまで炒め、※Brix25（±2）で仕上げています。じっくりと炒めることで、コク、旨み、甘みを極限まで凝縮。スープやハンバーグ、カレー、ソースの隠し味としても、手間をかけず本格的な味をお楽しみいただけます。
※Brixとは...固形成分濃度の目安
生玉葱重量の30%程度になるまで炒め、※Brix25（±2）で仕上げています。じっくりと炒めることで、コク、旨み、甘みを極限まで凝縮。スープやハンバーグ、カレー、ソースの隠し味としても、手間をかけず本格的な味をお楽しみいただけます。
※Brixとは...固形成分濃度の目安
淡路島産 玉葱
- 淡路島は温暖な気候で、日照時間が長く雨が少ないため、美味しい玉葱作りに適しています。土壌に含まれる海のミネラル成分により、辛みが少なく、トマトの約2倍の7～8%の糖度の玉葱が6～7カ月もかけてじっくりと育てられます。
アレンジレシピのご紹介
レシピ 「キャラメルオニオンソース」
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- ［ 材料 ］ 4人前 （仕上がり約190g）
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A
- ○ キャラメルオニオンソテー •••• 60g
- ○ ケチャップ •••• 16g
- ○ ウスターソース •••• 5g
- ○ 顆粒コンソメ •••• 2g
- ○ 水 •••• 40g
- ○ 白味噌 •••• 8g
- ○ 砂糖 •••• 3g
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- ○ 赤ワイン •••• 120g
- ○ 有塩バター •••• 10g
- ○ 塩・胡椒 •••• 適量
- 1. 赤ワインを鍋に入れ1/3の量になるまで煮詰める。
- 2. 1にAの材料を加え沸騰後、弱火で1分ほど煮詰める。
- 3. バターを加えて混ぜながら溶かし、塩・胡椒で味を調えて完成。
レシピ 「キャラメルオニオングラタンスープ」
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- ［ 材料 ］ 1人前
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A
- ○ キャラメルオニオンソテー •••• 66g
- ○ 水 •••• 154g
- ○ 白ワイン •••• 5g
- ○ 顆粒コンソメ •••• 3g
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- ○ 塩胡椒 •••• 適量
- ○ フランスパン •••• 適量（今回は1人前2枚）
- ○ シュレッドチーズ •••• 適量（今回は1人前15g）
- 1. Aを鍋に入れて火にかける。
- 2. 沸騰後、弱火で1分ほど煮詰め、塩・胡椒で味を調えて完成。
- 3. 2を耐熱容器に入れ、フランスパンを約5mmの幅にカットして浮かべる。
- 4. シュレッドチーズをのせ、180℃のオーブンで10分ほど焼いて完成。
- オリジナル
- 716010
- キャラメルオニオンソテー
